Σε προηγούμενο άρθρο αναφέραμε ότι προκειμένου να έχουμε απώλεια βάρους, η συνολική ημερήσια πρόσληψη θερμίδων να είναι κάτω από αυτό που χρειάζεται ο οργανισμός(αρνητικό θερμιδικό ισοζύγιο). Άρα πολλοί μπορεί να σπεύσουνε να πούνε εδώ, ότι εφόσον καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας δεν τρώω πολύ, μπορώ το βράδυ να φάω το κύριο γεύμα της ημέρας μου. Εμείς οι διατροφολόγοι άλλωστε ακούμε συχνά τη φράση «Εγώ λόγω υποχρεώσεων τρώω το κύριο γεύμα μου το βράδυ. Άρα δεν θέλω μικρά δείπνα επειδή ξέρω τον εαυτό μου, το βράδυ δεν θα χορτάσω και θα χαλάσω το πρόγραμμα διατροφής μου»!
Δεν είναι τόσο απλό όμως. Για να χάσουμε λίπος παίζει ρόλο όχι μόνο πόσες θερμίδες παίρνουμε αλλά και πότε τις παίρνουμε και τι προέλευσης είναι!

Γιατί;
Πρώτον τα πλούσια δείπνα απορυθμίζουν τον οργανισμό μας. Του προκαλούν μεταγευματικό στρες με αύξηση φλεγμονικών ουσιών, κουράζουν το πάγκρεας που είναι αναγκασμένο να υπερεκκρίνει ινσουλίνη, ευνοούν γονίδια παχυσαρκίας (και μάλιστα σπλαχνικής) και φυσικά δημιουργούνται κιρκάδιες αρρυθμίες, γιατί τη νύχτα ο οργανισμός θέλει ξεκούραση κι όχι λουκούλλεια δείπνα.
Με απλά λόγια όσοι τρώνε πολύ το βράδυ, δηλαδή μετά τις 18.00 πάνω από το 50% της ημερήσιας πρόσληψης φαγητού, έχουν το σύνδρομο βραδινής υπερφαγίας (night eating syndrome), που προκαλεί διαταραχές ύπνου, στρες και δυσμενείς επιπτώσεις σε όλα τα μεταβολικά νοσήματα όπως η παχυσαρκία, ο σακχαρώδης διαβήτης ΙΙ, το μεταβολικό σύνδρομο κλπ. Θέλουμε συνεπώς μικρά και ποιοτικά βραδινά γεύματα.

Τι προτείνουμε;
Μπορείτε για παράδειγμα αν επιμένετε να δειπνήσετε με μια πράσινη σαλάτα (βαθύ πιάτο) και μισή μερίδα άπαχο κρεατικό (ψάρι, κοτόπουλο, άπαχο κρέας, 1 άπαχο μπιφτέκι γύρω στα 100 γρ. κλπ). Ωστόσο για να έχετε μεγαλύτερη αίσθηση κορεσμού, μπορείτε να κάνετε το ακόλουθο τρικ. Κόβετε τη σαλάτα σ’ ένα μεγάλο μπολ και προσθέτετε το υπόλοιπο που αναφέρουμε στο πρόγραμμα για βραδινό, τεμαχίζοντάς το σε μικρά κομματάκια και μαζί με 1 κουταλιά ελαιόλαδο ή κάποιο ντρέσινγκ (κίτρινο με μουστάρδα + γιαούρτι, κόκκινο με γιαούρτι + πάπρικα, πράσινο με pesto + γιαούρτι, λευκό με γιαούρτι + αγγούρι, βινεγκρέτ κλπ). Κατόπιν τ’ ανακατεύετε όλα μαζί και καλή σας όρεξη.
Απ’ ότι καταλαβαίνετε λοιπόν προκειμένου να έχετε απώλεια λίπους το βραδινό πρέπει να αντιστοιχεί στο 25-30% της συνολικής προσλαμβανόμενης ημερησίας ενέργειας και μάλιστα πρέπει να το καταναλώνετε γύρω στις 20:00- 21:00. Αυτό είναι σωστό όχι μόνο για να χάσουμε βάρος αλλά και για την υγεία μας.

ΤΣΙΛΙΜΙΓΚΑΚΗΣ ΜΙΧΑΛΗΣ (διαιτολόγος – λιπιδιολόγος). Διασκευασμένο απόσπασμα από το βιβλίο μας «ΟΧΙ ΠΑΛΙ ΔΙΑΙΤΑ ΜΟΝΟ ΥΓΙΕΙΝΗ ΔΙΑΒΙΩΣΗ»