Αναφερθήκαμε σε προηγούμενο άρθρο τον ρόλο της ινσουλίνης στη μεταφορά της γλυκόζης, καθώς και τους πιθανούς κινδύνους (ινσουλινοαντίσταση) ή ασθένειες (σακχαρώδης διαβήτης) που προκύπτουν, όταν δε λειτουργεί με τον τρόπο που πρέπει. Ωστόσο σίγουρα έχεις ακούσει ότι η ινσουλίνη είναι αναβολική ορμόνη και μπορεί να συμβάλει στην μυϊκή ανάπτυξη. Πώς όμως μπορούμε να εκμεταλλευτούμε την αυξομείωση της ινσουλίνης ώστε να έχουμε μυϊκά οφέλη;

Αρχικά να αναφέρουμε ότι η ινσουλίνη έχει διπλό ρόλο στο σώμα μας, καθώς μεταφέρει γλυκόζη και αμινοξέα στα μυϊκά κύτταρα αλλά μεταφέρει και την γλυκόζη, που ο οργανισμός μας αδυνατεί να χρησιμοποιήσει ως καύσιμο, στα λιπο-κύτταρα για λιπογένεση. Η δεύτερη λειτουργία είναι κάτι που σίγουρα θέλουμε να αποφύγουμε καθώς αυξάνει το λίπος μας, αλλά η πρώτη αποτελεί μια ευκαιρία που πρέπει να εκμεταλλευτούμε ιδιαίτερα μετά από μια προπόνηση. Επομένως:

Για να μπορέσουμε να πετύχουμε τον παραπάνω στόχο πρέπει να κατανοήσουμε τι συμβαίνει στο σώμα ορμονικά, κατά την άσκηση.

Ύστερα από μια έντονη προπόνηση η ινσουλίνη (αναβολική ορμόνη) βρίσκεται σε πολύ χαμηλά επίπεδα, διότι όσο περισσότερο γλυκογόνο και γλυκόζη καίγεται για τη παροχή ενέργειας κατά τη διάρκεια της άσκησης, τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα μειώνονται με αποτέλεσμα την αντίστοιχη πτώση των επιπέδων της ινσουλίνης.

Αντίθετα η κορτιζόλη ή ορμόνη του στρες (καταβολική ορμόνη) βρίσκεται σε υψηλά επίπεδα. Καθώς η έτοιμη ενέργεια (γλυκόζη) και η αποθηκευμένη ενέργεια (γλυκογόνο) εξαντλούνται λόγω της άσκησης, το σώμα μας αυξάνει την έκκριση της  κορτιζόλης, η οποία αναλαμβάνει να μετατρέψει τον μυϊκό ιστό σε πρωτεΐνες με σκοπό την παραγωγή του επιπλέον γλυκογόνου που χρειάζεται το σώμα λόγω της προπόνησης.

Επομένως αν στόχος μας είναι το χτίσιμο μυών τότε αυτό που πρέπει να κάνουμε είναι:

• Κατά την διάρκεια της προπόνησης να διατηρήσουμε όσο το δυνατό σταθερά τα επίπεδα της ινσουλίνης στο αίμα ώστε να μην αυξηθούν τα αντίστοιχα επίπεδα κορτιζόλης. Ο τρόπος να το πετύχουμε αυτό είναι να έχουμε επαρκές απόθεμα γλυκογόνου στο σώμα πριν, κατά τη διάρκεια και μετά την προπόνησης μας. Πρακτικά, αυτό το πετυχαίνουμε καταναλώνοντας υδατάνθρακες υψηλού γλυκαιμικού δείκτη σε συνδυασμό με πρωτεΐνες σε όλα μας τα γεύματα. Έτσι δεν αφήνουμε την κορτιζόλη να αυξηθεί καταστρέφοντας τα όποια μυϊκά κέρδη είχαμε από την προπόνηση μας)

• Μετά την άσκηση να έχουμε άμεση αύξηση στην έκκριση της ινσουλίνης για να μεταφερθούν γρήγορα τα αμινοξέα και άλλα θρεπτικά συστατικά στους μύες και να δημιουργήσουμε ένα αναβολικό περιβάλλον στον οργανισμό που θα έχει ως αποτέλεσμα το πολυπόθητο χτίσιμο μυών. Αμέσως μετά την προπόνηση τα κύτταρα ανταποκρίνονται τέλεια στην αύξηση της ινσουλίνης και μπορούν να δεχτούν πιο εύκολα τα θρεπτικά συστατικά που τους προωθεί, γι αυτό είναι και η μοναδική στιγμή της ημέρας που θέλουμε μια «έκρηξη»* στην απελευθέρωση ινσουλίνης στο αίμα. Πρακτικά ο τρόπος να το πετύχουμε αυτό είναι η κατανάλωση απλών υδατανθράκων(υψηλού γλυκαιμικού δείκτη), η οποία θα οδηγήσει σε ταχεία άνοδο της γλυκόζης στο αίμα, με αποτέλεσμα το πάγκρεας να εκκρίνει άμεσα ινσουλίνη. Επομένως ένα γεύμα με υψηλή περιεκτικότητα σε απλούς υδατάνθρακες προκαλεί μία βραχυπρόθεσμη αύξηση στην ινσουλίνη. Αυτή είναι μια τεχνική που χρησιμοποιούν και οι αθλητές του body building. Φυσικά δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι και η κατανάλωση πρωτεΐνης υψηλής αφομοίωσης αμέσως μετά την προπόνηση, είναι super σημαντική  αν θέλουμε να δημιουργήσουμε ένα βέλτιστο αναβολικό περιβάλλον ευνοϊκό για την ανάπτυξη των μυών.