Οι περισσότεροι-ες έχουν συνδυάσει τις θερμίδες που περιέχουν οι τροφές με το λίπος.  Αυτό φυσικά είναι τεράστιο λάθος, γιατί απλά οι θερμίδες είναι μέτρηση ενέργειας. Η ενέργεια (θερμίδες) που υπάρχει στις τροφές προέρχεται από 3 κύριες ομάδες. Τα λίπη, τις πρωτεΐνες και τους υδατάνθρακες, τα λεγόμενα θερμιδογόνα θρεπτικά συστατικά. 

Ο οργανισμός μας έχει ουσιαστικά 3 «οδούς» διοχέτευσης της εισερχόμενης ενέργειας.

1. Η μία όπως είπαμε είναι για να καλύπτει τις διάφορες οργανικές ανάγκες του (κίνηση, αναπνοή, λειτουργία οργάνων κλπ).
2. Η δεύτερη είναι η «τακτοποίηση» της περισσευούμενης ενέργειας στην «αποθήκη» του, που είναι ο λιπώδης ιστός μας. Παρόλο που πολλοί θέλουν να τον «εξαφανίσουν», ο λιπώδης ιστός έχει μονωτικές, αποθηκευτικές και λειτουργικές ιδιότητες και άρα είναι απαραίτητος για τον οργανισμό σε φυσιολογικά ποσοστά(αυτά ορίζονται ανάλογα με την ηλικία το ύψος, το φύλο και λοιπούς παράγοντες.)
3. Η τρίτη οδός είναι η πραγματικά προβληματική, γιατί έχει να κάνει με παθήσεις και αφορά το «έκτοπο» λίπος. Αυτό δηλαδή που δεν πηγαίνει στις σε κοιλιά, γοφούς, μπούτια, στήθος ή άλλα εμφανή σημεία του σώματός μας αλλά στα σπλάχνα (συκώτι, καρδιά κλπ). Είναι μια λεπτομέρεια που όσοι-ες κάνουν λιποαναρρόφηση καλό είναι να τη γνωρίζουν. Αν δηλαδή αφαιρέσουμε κάποια «αποθήκη» λίπους από το σώμα μας δεν πρέπει ποτέ να ξαναπαχύνουμε γιατί απλά ο οργανισμός μας αφού δεν βρίσκει τη γνώριμη αποθήκη του για ν’ αποθηκεύσει την περίσσεια ενέργεια (κι επειδή δεν μπορεί να την πετάξει-αποβάλλει) θα την αποθηκεύσει και στα σπλάχνα! Τότε φυσικά ξεκινά ένα παθολογικό ντόμινο καθως το αυξημένο σπλαχνικό λίπος είναι επικίνδυνο για την υγεία.

Το βασικότερο συνεπώς μέλημα του οργανισμού μας, είναι το ισοζύγιο της ενέργειας που παίρνει με τις τροφές και χάνει για να τροφοδοτήσει τις ανάγκες του.  Αν το ισοζύγιο είναι θετικό, δηλαδή αν η πρόσληψη των θερμίδων που τρώμε είναι περισσότερες απ’ αυτές που ξοδεύουμε, προκαλούμε αναβολισμό. Εάν γυμναζόμαστε αυτό μεταφράζεται σε χτίσιμο επιπλέον μυϊκού ιστού, ενώ αν απλά καθόμαστε τότε αυξάνουμε τον λίπος μας πάνω από τα φυσιολογικά όρια και βάζουμε ψωμάκια, κοιλίτσες κτλ.

Στην περίπτωση που το ισοζύγιο ενέργειας είναι αρνητικό, δηλαδή τρώμε λιγότερες θερμίδες απ’ όσες χρειάζεται ο οργανισμός μας για τη λειτουργία του, τότε προκαλούμε καταβολισμό. Όταν θέλουμε να χάσουμε βάρος είναι απαραίτητο να έχουμε αρνητικό ισοζύγιο ενέργειας, εδώ όμως χρειάζεται πάρα πολύ προσοχή, μελετημένη και εξατομικευμένη διατροφή, ώστε το ισοζύγιο να είναι οριακά αρνητικό. Μόνο έτσι θα καταφέρουμε το επιθυμητό, δηλαδή να χάσουμε το επιπλέον λίπος που έχουμε αποθηκευμένο και όχι να αρχίσει ο οργανισμός να διαλύει τους μυς και άλλους ιστούς του σώματός μας με καταστροφικές συνέπειες για την υγεία μας.

Φυσικά, δεν μετρούν μόνο οι θερμίδες που καταναλώνουμε αλλά και η ποιότητα τους καθώς και η επίπτωση τους στην αποθηκευτική ορμόνη ινσουλίνη. Είναι γνωστό πώς όλες οι θερμίδες δεν είναι ίδιες μεταξύ τους. Τρόφιμα με υψηλό γλυκαιμικό φορτίο, όπως τα σάκχαρα, οι απλοί υδατάνθρακες κτλ, αυξάνουν την έκκριση της ινσουλίνης με αποτέλεσμα να αποθηκεύονται τάχιστα από αυτήν, πριν καν προλάβουν να μεταβολιστούν σε ενέργεια.