Πολύς κόσμος λατρεύει τα γλυκά, ενώ για πολλούς θα λέγαμε πως είναι εθισμένοι στην κατανάλωση τους. Όταν μιλάμε για γλυκά εννοούμε φυσικά αυτά που είναι παρασκευασμένα με βάση τη ζάχαρη. Πέρα όμως από την προσωρινή ευχαρίστηση που προκαλεί, καλό είναι να γνωρίζουμε και κάποιες από τις επιπτώσεις στην υγεία μας.

Υπενθυμίζουμε πως η κατανάλωσή της ζάχαρης συνοδεύεται συνήθως με ταυτόχρονη κατανάλωση απο κεκορεσμένα λιπαρά και λευκά άλευρα. Ειδικά για τους διαβητικούς μπορεί να είναι ακόμη και θανατηφόρα. Για όλους εμάς τους υπόλοιπους εκφράζονται γονίδια (πάνω από 34 μεταξύ των οποίων CIDEC, CF7L2, FTO Gene κλπ) που δημιουργούν βιολογικούς πολυμορφισμούς ικανούς να οδηγήσουν σε μεταβολικά νοσήματα. Ειδικά όταν η ποσότητα πρόσληψης υπερβαίνει το θερμιδικό ισοζύγιο, τότε έχουμε επιβάρυνση του ενδοθηλίου (το εσωτερικό) των αγγείων μας με επιτάχυνση της αθηρωμάτωσης των στεφανιαίων, των εγκεφαλικών και των περιφερειακών αρτηριών.

Λόγω της γρήγορης γλυκαιμίας που παρατηρείται μετά από την κατανάλωση ζάχαρης, έχουμε ταχύτατη έκκριση ινσουλίνης προκειμένου να αποδεσμευθεί το αίμα, απ’ τα υψηλά ποσά γλυκόζης και έχουμε διάνοιξη των εισόδων των κυτταρικών μεμβρανών, προκειμένου να εισέλθουν όλα τα θρεπτικά συστατικά και αμινοξέα και φυσικά, λιπίδια.  Σε 2 ώρες περίπου ξαναπεινάμε και δυστυχώς μπαίνουμε σε ένα φαύλο κύκλο υπερκατανάλωσης, ο οποίος διαιωνίζεται και βέβαια τα κιλά ανεβαίνουν. Η μόνη λύση (αναφορικά με την παχυσαρκία) είναι μετά από γλυκό και μέσα σε 2 ώρες να προβείτε σε κάποια μορφή άσκησης – κίνησης προκειμένου ο οργανισμός να χρησιμοποιήσει αυτό το γλυκαιμικό φορτίο, για παραγωγή ενέργειας και όχι ως αποθήκευση ενέργειας – λίπους. Φυσικά δεν αναφερόμαστε σε ανθρώπους που έχουν διαβήτη (σάκχαρο), ή άλλα προβλήματα υγείας και τους έχει απαγορευτεί η χρήση ζάχαρης.  Αυτοί το μόνο που πρέπει να κάνουν, είναι να ακολουθούν πιστά τις οδηγίες του θεράποντος ιατρού τους.

Τέλος, η ζάχαρη βλάπτει σοβαρά και τα δόντια μας, προκαλώντας τερηδόνα κτλ., οπότε ας μην παραβλέπουμε κι αυτή τη συνέπεια, γιατί θα τη θυμηθούμε με το χειρότερο τρόπο όταν θα χρειαστεί να καθίσουμε  στην «ηλεκτρική» καρέκλα ενός οδοντιάτρου.  

Άρα καλό είναι να έχουμε όλοι ΜΕΤΡΟ στην κατανάλωσή της και ακόμη περισσότερο τα μικρά παιδιά. Ποιο είναι αυτό; Γλυκό έως 2 φορές την εβδομάδα και μάλιστα μικρής μερίδας (τύπου γκοφρέτας, 1 παγωτό χωνάκι, 1 κομμάτι κέικ κλπ).